5個原則暢快享受沙拉

1.堆起綠色、紅色、黃色的蔬菜
顏色豐富的蔬菜常含有抗癌的植物性化學物質（photochemical），所以儘可能五顏六色；也別忘了萵苣這個好食物。

2.點綴種子或堅果類
沒錯，他們都是隱藏性的高油脂食物，兩匙的葵花子就有95卡，但他們也含有有益心臟的維生素E和纖維，可以點綴性吃一點，不要吃太多。
3.尋找白肉
雞肉雖然看起來比較清淡，但烤雞外面沾的那一層醬卻和牛肉、豬肉一樣肥，可以改吃雞胸肉。海鮮如鮭魚、鮪魚都是不錯的選擇。不只是因為低脂，而且深海魚類所含的Omega-3脂肪酸對心臟很有幫助，也能讓你更聰明。
4.小心洋芋、通心粉和雞肉沙拉
洋芋沙拉拌了很多沙拉醬，如果要藉沙拉吧填飽肚子，可以選擇全麥麵包。
5.醬汁清淡一點
有些沙拉吧有低卡的醬汁，如果沒有，油醋汁是不錯的選擇。記得把醬汁放在旁邊，避免淋在沙拉上，這樣可以避免你把醬汁全都吃掉；甚至可以用叉子沾一點醬汁，再叉上一口蔬菜，這樣沙拉醬會吃得更少。
你也可以在家自製低卡沙拉，以下有5道食譜，前兩道可以當作開胃菜，後兩道是可以填飽肚子的主菜型沙拉，最後一道沙拉可以親子一起動手做。

蔬菜絲沙拉(5人份)
材料：洋蔥1/2顆、紅蘿蔔兩條、小黃瓜2條、黃椒一顆、波斯頓生菜一顆。
醬汁：白芝麻1湯匙、白酒醋3湯匙、橄欖油6湯匙、香油1茶匙、鹽、胡椒少許。
做法：
1.洋蔥切細絲浸泡冰水1小時。
2.紅蘿蔔、小黃瓜、黃椒切細絲，分別用冰水泡過。
3.將蔬菜絲撈過瀝乾水分。
4.將蔬菜絲分別與醬汁拌勻。
5.四周放入生菜。
康健小秘訣：
1.白酒醋可在大型百貨公司的超市買到；如果沒有，也可用檸檬汁、水果醋或其他等級較高的醋代替。
2.波斯頓生菜可以用萵苣代替。